arroz

Cuando decimos arroz colorido, no sólo debemos evaluar su importancia desde lo estético. Como todos sabemos, la variedad de color en un plato revela la diversidad y riqueza de los nutrientes que posee.

Esta receta aporta un muy buen nivel de hidratos a los que se suman grasas y proteínas. Además es fácil y rinde muy bien; recomendable desde todo punto de vista.

Ingredientes

70 gramos de arroz blanco (grano a elección)
1/2 cebolla
1 bifecito chico de carne vacuna magra
3 cucharadas de guisantes verdes
2 cucharadas de granos de maíz
1/2 zanahoria mediana
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de cúrcuma
Orégano en cantidad de necesaria
Caldo de verduras sin grasa en cantidad necesaria.

Preparación

Salta en una sartén con la cantidad indicada de aceite oliva, la cebolla y la zanahoria picada junto a la carne en pequeños cubos. Cuando la cebolla esté transparente, agrega el arroz blanco y un cucharón de caldo para iniciar la cocción del cereal. Ve probando el arroz y cuando el mismo esté al dente, agrega orégano, los guisantes y los granos de maíz. Adicionas caldo hasta que el arroz esté tierno y el caldo consumido.

Finalmente, adiciona la cúrcuma y mezcla para teñir todo de su color y sabor característico.

Referido: vitonica

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