Hace tiempo que no compartimos una receta de almejas. Esta es una de las que más gustan a mi familia y tuve oportunidad de hacerla hace algunas semanas.

Lleva su cuidadosa preparación, pero el sabor amerita todos los trabajos. Te invito a probarla e incluso a dejarnos tu comentarios.

Ingredientes

1 solomillo de cerdo
1/2 kg. de almejas marinera
6 dientes de ajos
sal
1 vaso de vino blanco
1/2 vaso de aceite de oliva
1/2 cucharadita de curry
unas ramitas de cilantro
2 hojas de laurel

Preparación

Comienza cortando en daditos el solomillo y déjalo adobado por lo menos por una hora con el ajo picado, el laurel, la sal, el vino blanco y la mitad del aceite de oliva.

Vierte en una sartén el resto del aceite, y pon a dorar el ajo del adobo. Agrega la carne y fríela por unos momentos evitando que se ponga dura.

Añade las almejas marineras. Debes dejar que se abran, y se le echa el adobo (el vino). Deja cocer un poco más, y por último agrega el curry.

Remueve y espolvorea con el cilandro picado justo antes de servir.

Referido: recetas

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