Receta aceite oliva, queso de cabra con aceite de oliva. No sé si lo sabías, pero  es una tradición en algunas zonas y países, conservar el queso de cabra  empapado de aceite de oliva y especias. Se guarda en el frigorífico para que los sabores del ajo, el tomillo y el romero se infundan en el aceite.

Aquí comparto una de las muchas recetas que circulan por aquí y por allá. Manténlo en el refrigerador y lo sirves con rebanadas de pan en un plato con aceite de infusión.

Ingredientes

350 gr de queso suave de leche de cabra o de oveja (no de untar)
1 cucharadita de tomillo seco o 2 ramitas frescas
1 cucharadita de romero seco o 2 ramitas frescas
3-4 dientes grandes de ajo pelados y picados
1 / 2 cucharadita de pimienta negra
350cc de aceite de oliva virgen extra

Preparación

En una botella de vidrio (en lo posible oscuro) coloca el ajo, el tomillo, el romero y la pimienta y rellena con aceite de oliva. Mantén un mínimo de 48 hs y pasado ese lapso, traslada a otro recipiente en el que viertas la mitad del aceite, colocas el queso cortado en cubos y luego vierte encima la otra mitad.

Cubre con un trozo de papel encerado y coloca en el frigorífico donde debe marinar por lo menos 24 hs.

Se sirve frío y puede conservar hasta por tres semanas.

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1 comentario
Norma Cecilia Pérez. comentó el 30.08.2011 a las 21:39 pm

Hola! Magnífica receta. Hace tiempo buscaba algo similar y ustedes me dieron la oportunidad de obtenerla. Gracias....gracias, ya me levanto a prepararla, afortunadamente tengo todos los ingredientes. Nuevamente...GRACIAS.

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