Receta aceite oliva, pappardelle al requesón con aceite de oliva. No es muy fácil recomendar una determinada receta de pasta, por encima de las virtudes de otra. Las pastas son como una debilidad para la mayoría de nosotros y por ello, siempre son bienvenidas las recetas.

Si insistes y me pides un destaque para esta, señalaría que es muy fácil y ello no le resta buen sabor y presencia en tu mesa. Te invito a probarla.

Ingredientes

350 gramos de  cocidos al dente, en agua y sal
200 gramos de requesón
1 yema de huevo
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 ajo picado bien pequeño
Sal
Perejil picado

Preparación

Sobre los vermicelli recién cocidos y escurridos, aún bien calientes, viertes esta “salsa” o crema, por encima antes de llevar a la mesa.

Sólo debes mezclar en un recipiente hondo  el requesón, la yema de huevo, el ajo, y el aceite. Prueba y ajusta sal y pimienta.

El toque final es espolvorear con el perejil picado.

Imagen: ruchii

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