Receta aceite oliva, bizcocho con aceite de oliva. Dos cosas diferencian los bizcochos elaborados a base de aceite de oliva: su textura suave y sus distintos matices de sabor (de acuerdo al aceite elegido).

Te aliento a experimentar; los comentarios de tus comensales no se harán esperar. Esta propuesta es muy especial:el sabor y aroma de la canela se potencia con el del aceite de oliva que elijas, por ejemplo un frutado intenso.

Ingredientes

375 grs. de harina

250 grs. de azúcar

2 huevos grandes

2 decilitros de aceite de oliva

2 decilitros de leche

1 paquetito y medio de levadura en polvo

1 limón

Canela en polvo

Preparación

Forra un molde de horno con papel de aluminio y úntalo ligeramente con aceite.

Lava, seca y ralla la corteza del limón. Mezcla la harina y la levadura en polvo.

Bate los huevos con una pizca de sal. Añade poco a poco, batiendo, el azúcar, luego el aceite, después la leche, la ralladura de limón y por último la harina.

Mezcla todo con suavidad hasta obtener una masa espesa, colócala en el molde, repartiéndolo por igual. Espolvorea con un poco de azúcar y canela en polvo. Colócalo en horno pre calentado a 150° C durante 30 minutos. Deja enfriar y luego desmolda.

Es ideal como acompañamiento de desayunos y meriendas. Verás que es tan suave que puede conservarse en una caja metálica varios días.

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