Valor nutritivo de la aceituna. Es rica, nos encanta, es buena y por si fuera poco… posee interesantes atributos desde el punto de vista nutricional. Te propongo conocer un poco mejor al preciado fruto del olivo, desde ese punto de vista.

Comencemos a analizarla como alimento, a partir de los distintos elementos o puntos clave que nos suelen interesar más. El primero de ellos es…

Contenido de fibra; el aporte de las aceitunas en este aspecto está bien determinado y se ha fijado en 4,4 gr de fibra cada 100 gramos de olivas.

Contenido de agua; las aceitunas (por increíblemente que parezca) están compuestas mayoritariamente por agua, que resulta ser el 74% de su composición.

Contenido calórico; aquí hay que detenernos y ser cuidadosos. Es un hecho que las aceitunas son tipos de frutos “grasos” (por algo de ellas se extrae aceite). Pero hablamos de grasas “buenas” dado que su aporte de grasa insaturada resulta beneficiosa para controlar el exceso de colesterol y triglicéridos en sangre. Este valor calórico se sitúa como un parámetro  entre medio y alto. Si me pides cifras, te digo que se acerca (pero no llega)  a unas 200 calorías por cada  100 gramos.

Te invito a estar pendiente del próximo post vinculado a este tema, donde analizaré con detalle el contenido en vitaminas y minerales.

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1 comentario
marcela comentó el 14.06.2012 a las 13:51 pm

ha que equivale comer 100 gs de aceitunas ? lo puedo comer ha diario?

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