Valor nutricional de la oliva. Hoy completamos lo comentado cuando comenzamos el interesante tema del valor nutritivo de la aceituna ya que sus aportes y beneficios son tantos, que podemos sumar unos cuantos más a lo ya compartido.

Comenzamos por…

Aporte vitamínico; bien interesante por cierto ya que si bien no hablamos de grandes cantidades (escasa cantidad del complejo vitamínico  B a  quienes se suman otras liposolubles como la pro-vitamina A y la E) algunas de ellas son de marcado beneficio antioxidante.

Aporte de hidratos de carbono; afortunadamente (en defensa de tu silueta) el  contenido en hidratos de carbono es relativamente bajo, situándose en apenas 1 gramo por cada 100 gramos.

Aporte proteico; menor aún que el del ítem anterior, situándose en 0,8 gramos por cada 100 gramos.

Aporte de minerales; las olivas o aceitunas son ricas en sodio (poco más de  2 gramos por cada 100) por lo que debe controlarse su consumo en caso de pacientes con hipertensión arterial, insuficiencia cardiaca o retención de líquidos. Se destacan además (aunque en menor rango) otros minerales como calcio, potasio, magnesio, hierro, fósforo y yodo.

Fuente: directodelcampo

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