El pollo es una de las aves con la textura más suave eso hace que sea una de las carnes más consumidas mundialmente.

Es una buena fuente de proteínas siendo su nivel de aportación graso muy bajo. En esta ocasión vamos a preparar el pollo junto con un puré de manzana, que aportará un valor increíble en cuanto a vitaminas.

Ingredientes

Pechugas de pollo fileteadas
Aceite de oliva
Sal
Manzanas
Zumo de limón
Jugo de carne
Sal

Preparación

Pela las patatas con la ayuda de un cuchillo de mano, una vez estén peladas, córtalas con el mismo cuchillo en pequeñas rodajas eliminando las pepitas.

Añade a éstas una cucharada de zumo de limón para que de esta forma queden blancas en su interior.

Introduce los trozos de manzana en una cazuela con un poco de agua pero sin que ésta las llegue a cubrir, para que así se cocinen al vapor. Tapa la cazuela y déjala que se cocine a fuego medio durante aproximadamente unos veinte minutos.

Durante su cocción destapa la cazuela para comprobar que no se ha evaporado el agua. Si fuese necesario, añádele un poco más de la misma.

Justo en el último momento destapa la cazuela para que de esta forma se evapore todo el agua de cocción, vigilando que no se quemen las manzanas.

Una vez cocidas con el líquido de cocción, colócalas en un pasapurés y tamízalas para que quede un puré con una consistencia cremosa.

Una vez elaborado el puré, colócalo en una cazuela a fuego suave, dándole el toque deseado, que consiste en echar un poco de sal y un poco de aceite de oliva.

En una sartén antiadherente o en una plancha de cocina a fuego fuerte y con un poco del aceite de oliva, cocina vuelta y vuelta los filetes de pechuga de pollo, ponlo a punto de sal cuando ya estén cocinados.

Para finalizar lo único que tienes que hacer es servirlo inmediatamente después de elaborar las pechugas acompañadas del puré de manzana.

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