Modelo de obtención de aceite de oliva. En este vídeo podemos ver como se obtiene el aceite de oliva con un sistema llamado Abencor; a mi personalmente me ha resultado muy interesante de ver y lo he compartido con los más pequeños de la casa.

El vídeo muestra un sistema que permite reproducir a escala de laboratorio todo el proceso. En mi opinión es una excelente oportunidad de observar el proceso completo en un espacio restringido y en poco tiempo.

Al igual que en la producción a  nivel real, este sistema tiene tres módulos independientes: el molino, la termobatidora y la centrífuga.
El proceso global, no deja de ser el mismo: molienda, procesamiento de la pulpa o pasta de aceituna

El vídeo, de menos de 9 minutos de duración, es obra de José Valero, Alberto Lorés, Cristina Sánchez, Marta Benito y Guillermo Alcusón. Fue galardonado en 2008 con el I Premio Planta Piloto de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza.

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