El-Libro-del-Aceite-y-la-Ac

Continúo con esta serie en la que nos hemos propuesto recomendarte algunos libros vinculados al mundo del olivo y la aceituna. Antes de comentar el de hoy, les invito a releer alguno de ellos por ejemplo “Variedades del olivo en España” y “Los Aceites de Oliva en la Gastronomía del Siglo XXI”, entre otros títulos.

Hoy presentamos El libro del aceite y la aceituna, publicado por la editorial Alianza. Las autoras, Lourdes March y Alicia Ríos, realizan un abordaje amplio e interesante.


Es una obra completa y bien diseñada que consta de 458 páginas. Contiene desarrollo de temas tales como técnicas de obtención, composición y categorías comerciales.

Finalmente y no menos importante, las múltiples aplicaciones a nivel de medicina naturista y cosmética. Como broche de oro, 250 recetas que incluyen el aceite de oliva como ingrediente.

Referido: oleohispana

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