Básicamente esta receta combina dos ingredientes que mucho nos gustan: las lentejas y el arroz. Además, son dos alimentos que aportan nutrientes esenciales.

Entre ellos, se destacan el aporte de aminoácidos que resulta de consumir en simultáneo cereales y legumbres. es una receta sabrosa y económica que vale la pena probar.


Ingredientes (4 porciones)

400 gramos de lentejas.
100 gramos de arroz (mejor si es integral).
Dos patatas medianas.
Un pimiento rojo.
Una cebolla grande.
Un diente de ajo.
Dos decilitros de aceite de oliva.
Vinagre de vino o limón.
Una hojita de laurel.
Pimentón dulce y sal.

Preparación

Para empezar, pon a hervir las lentejas con tres cucharadas de aceite de oliva, sal y el laurel, por unos 30 minutos. A ello, vierte una cucharada de vinagre o zumo de limón y añade el arroz y las patatas peladas a trozos. Ten presente que el arroz necesitará el doble de su volumen de líquido para que quede tierno.

Por otra parte mientras la preparación anterior se cocina, vas preparando un sofrito con la cebolla y el pimiento, cortados en juliana, y el diente  de ajo picadito. Cuando la cebolla esté transparente, apaga el fuego y echas una cucharadita de pimentón, remueves y echas todo en la cazuela de las lentejas y el arroz.

Cocina hasta que el arroz y las lentejas estén cocidos.

Referido: enbuenasmanos

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