Lenguado al vino blanco, con aceite de oliva. En mi opinión una receta que reúne varias virtudes, comenzando por una carne de pescado muy especial.

Con todo el sabor y aroma de la mejor comida andaluza, te invito a preparar esta receta que es fácil y requiere pocos ingredientes además de poco tiempo. Cada aceite de oliva (frutado, picante etc) le da un toque especial, por lo que te recomiendo probar con el que más te guste.

Ingredientes

1 kg  de filetes de lenguado lavados y secados
2 cebollas medianas peladas cortadas en aros
1 cucharada de aceite de oliva
Sal
Vino blanco
Aceitunas rellenas.

Preparación

Sazona el lenguado, reserva.

Coloca aceite de oliva en una sartén grande, calienta y dora las cebollas; siempre a fuego lento, suma el vino blanco y luego de un par de minutos sube el fuego.

Deja reducir un poco, coloca los filetes, vuelve a bajar el fuego.

Cocina por unos 6 minutos siempre moviendo la sartén.
Se sirve con acompañamiento (por ejemplo puré de patatas) y preferiblemente acompañando con las aceitunas.

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