Las diferencias entre el aceite de oliva virgen y refinado
Las diferencias entre el aceite de oliva virgen y refinado. Cuando vamos a comprar aceite en el supermercado nos encontramos con un lineal de botellas de diversos tipos. En todas las etiquetas pone que es aceite de oliva, pero todos son diferentes. Es importante que sepamos que sus características dependen del procedimiento de extracción y/o mezcla. Te explicamos en este post la diferencia entre un aceite de oliva virgen y uno refinado.

El aceite de oliva virgen se obtiene directamente de la aceituna al someterla a presión en frío, y sin añadir ninguna sustancia para que extraer el aceite.

Las diferencias entre el aceite de oliva virgen y refinado

En cambio, el aceite de oliva refinado es aquel que está hecho a base de aceitunas de una calidad más baja y, por lo tanto, necesita que se le refine para ser apto para el paladar. Por eso, tiene mucho menos sabor que un aceite virgen y su acidez no pasa de los 0,2 grados. Incluso tiene menos propiedades nutricionales.

El aceite de oliva virgen es un poco más caro que el refinado, pero a la hora de decidir cual debemos comprar no podemos olvidar que , a parte de ser más sabroso y tener más propiedades gastronómicas, también es más rico en Vitamina E y fitosteroles. Por lo tanto, es mucho más saludable para nuestro organismo cocinar con un aceite de oliva virgen que con uno de refinado, cuyo sabor, aroma, y aporte vitamínico siempre será mucho menor.

el aceite de oliva virgen y refinado

No podemos olvidar nunca que de la elección que hagamos de los alimentos que ponemos en la mesa depende nuestra salud.

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