Infusiones de aceite de oliva, bajo este nombre se conocen en muchos países, aquellas preparaciones que normalmente nosotros llamamos aceites de oliva saborizados o aromatizados.

Su utilidad es muy amplia y versátil. A nivel gastronómico te aseguro que las infusiones de aceite de oliva forman parte de esos secretos celosamente guardados por algunos chefs o ciertos restaurantes que no revelan el toque de sabor único y especial de algunos de sus platos.

Es que el aceite de oliva infundido, añade sabor a las ensaladas, verduras, panes y carnes; aún la preparación más insípida cobra una notoria diferencia si se incluye una infusión de aceite de oliva en su proceso de preparación.

Además de su uso como aderezo de ensaladas y alimentos frescos, o como aceite de inmersión de panes, es posible usarlo para frituras y como base de preparaciones de platos cocidos . ¿Cómo se hace? Muy sencillo: puedes elaborar tu propio aceite de oliva infundido en casa con tus hierbas y vegetales favoritos.

En el transcurso de esta semana, compartiré dos recetas de infusiones diferentes, ¡A no perdértelas!

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