La zona donde se produce la denominación de origen Siurana es en la provincia de Tarragona, paralelamente al Mar Mediterráneo. Ocupa una superficie aproximada de unas 12000 hectáreas de terreno cultivable, produciendo anualmente alrededor de unas 4000 toneladas.

Se produce un aceite natural producido por una recolección manual directa del olivar cultivando la variedad arbequina.

En cuanto a sus características es un aceite de oloroso, con una sensación agradable de pureza un tanto perfumado, con propiedades gustativas bien construidas, dejando una buena sensación del gusto.

Existen dos variedades según el momento de recogida; el aceite más afrutado, con un cosecha temprana, sale un fruto de color verdoso y un sabor almendrado y un gusto algo amargo. Y por otra parte el aceite dulce de un color amarillento cosechado mas tarde.

Todas las técnicas y procedimientos empleados durante la manipulación del fruto, extracción y conservación se encuentran controladas para obtener un aceite de oliva de máxima calidad.

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