Costillas de cerdo braseadas, con aceite de oliva. Esta receta es exquisita, sana y muy fácil de hacer.

Colmará las expectativas de los comensales más exigentes. Puedes utilizar la receta para otro tipo de carnes, incluso de res.


Ingredientes

Costillas de cerdo cortadas anchas
1 cebolla
1 puerro
1 apio
2 zanahorias
1 lt de vino tinto
1 lt de caldo caliente
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Preparación

Pre calienta el horno a 250 ºC. En una fuente para horno algo profunda, coloca las costillas solas y hornea hasta que estén doradas.

Mientras, trocea gruesamente toda la verdura y saltéala  en una sartén con aceite de oliva. Ajusta sal y pimienta.

Cuando las costillas estén doradas, retira, suma a la fuente la verdura salteada y vierte por encima el vino tinto, el caldo y algunas hierbas aromáticas (tomillo, romero, salvia etc.)
Cubre bien toda la fuente con papel de aluminio y hornea entre bajo y moderado durante 2 horas (el tiempo puede ser menor dependiendo del grosor de las costillas).

Al servir, cubre con la salsa que quedó en la fuente.

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