Costillar de cordero al vino blanco, con aceite de oliva. Una rica receta para  una comida para un menú de invierno, en familia o con amigos.

Este costillar de cordero especial, convocará no sólo en la mesa sino ya desde su etapa de preparación por el aroma que produce al hornearlo.Rinde ampliamente para 4 personas.

Ingredientes

1 Kg. de costillar de cordero
500cc litro de aceite de oliva
1 lt de caldo de verduras
1 cabeza de ajo (picado)
1 cebolla (picada)
1 zanahoria (picada en rodajas o bastones)
1 tomate
1 taza de vino blanco
1 rama de canela
Tomillo
Hierbabuena

Preparación

Esta receta requiere un tiempo previo de maceración.

Mezcla el aceite de oliva con ajos, el tomillo, la canela y la hierbabuena; coloca el cordero sin la piel ni la grasa a macerar en dicha mezcla por unos 30 minutos.

Luego trocea y llevalo a una en una sartén con aceite caliente.

Se acompaña con la siguienre salsa: saltea el ajo, la cebolla, las zanahorias y el tomate picado en cubos pequeños, suma  los huesos que quedan después de quitar los lomos del cordero, añade el vino blanco, deja reducir y suma el caldo con tomillo y romero.

Puede acompañarse con patatas.

Costillar de cordero al vino blanco, con aceite de oliva. Una rica comida para un menú de invierno, en familia o con amigos.

Este costillar de cordero especial, convocará no sólo en la mesa sino ya desde su etapa de preparación por el aroma que produce al hornearlo.Rinde ampliamente para 4 personas.

INGREDIENTES:

1 Kg. de costillar de cordero
1 cabeza de ajos
1 cebolla
1 zanahoria
1 tomate
1 vaso de vino blanco
1 rama de canela
Tomillo
Hojas de hierbabuena
1/2 litro de aceite de oliva
1 litro de caldo de verduras

PREPARACIÓN:
Ponemos el cordero sin la piel ni la grasa a macerar en el aceite con ajos, el tomillo, la canela y la hierbabuena, lo hacemos troceado en una sartén con aceite caliente.

Para hacer la salsa:

Salteamos con el ajo, la cebolla, las zanahorias y el tomate, los huesos que quedan después de quitar los lomos del cordero, añadimos el vino blanco, lo reducimos y añadimos el caldo con tomillo y romero.

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