menos consumo acete oliva

Para nuestra dieta, el aceite es un alimento esencial. Es que nos aporta infinidad de ácidos grasos esenciales para el organismo que nos ayudan a mejorar la salud. El aceite de oliva y el de girasol, de los que son inevitables las comparaciones, suelen estar en escena. Pero, ¿cuál es mejor para la mesa?

Ambos aceites son ricos en ácidos grasos importantes para el funcionamiento del organismo, pese a que la procedencia de los dos es distinta. El de oliva se obtiene a partir de un fruto, el olivo, y el de girasol se extrae de una semilla, la pipa de girasol. Este hecho hace que ambos aceites tengan una gran diferencia en su textura y en la composición, pero son igual de buenos para la salud por la cantidad de nutrientes que nos brindan.

En el caso del aceite de oliva, es destacable su alto contenido en ácidos grasos poliinsaturados, imprescindibles para la actividad celular, y que representan una ayuda directa al sistema circulatorio, ya que nos ayudan a reducir los niveles de colesterol malo. Además, es un buen laxante consumido en ayunas.

Pero también, a la hora de cocinar, el aceite de oliva es la mejor elección. Es que al tener una densidad alta aguanta mucho mejor las altas temperaturas sin perder sus cualidades. En cambio, el aceite de girasol, que es mucho menos denso, es una peor opción para cocinar, ya que no soporta las altas temperaturas y se quema antes expulsando sustancias que no benefician al organismo en absoluto. Por dicho motivo, entonces, es recomendable cambiar en la mesa el aceite común, de girasol, por el de oliva.

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