Cocina con aceite oliva, aliño de jengibre y lima. Ideal para sumar a una receta de ensalada con vegetales verdes o pasta fría.

Esta receta viene desde oriente, pero se enriquece con el toque mediterráneo del aceite de oliva. Muy recomendable también para servirlo con pescado grillado o cerdo salteado, al que aportará mucho sabor y aroma.

Ingredientes

2 cucharaditas de raíz de jengibre fresco rallada
1 diente de ajo machacado
¼ de cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
Raspadura fina de la piel de 1 lima
2 cucharaditas de miel
100 ml de aceite de oliva
6 cucharaditas de zumo de lima
3 cucharaditas de eneldo fresco picado

Preparación

En un recipiente adecuado coloca el jengibre, la sal, la pimienta, la raspadura de lima, la miel y el aceite y mézclalo bien con la ayuda de una cuchara de madera.

Agrega el zumo de lima y bate hasta que quede esponjoso. Antes de usar el aliño, añade el eneldo picado.

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