Cocina con aceite de oliva, pimientos rellenos. Una receta sabrosa, baja en calorías y que llega justo a tiempo para el otoño. Destaco la presencia de un ingrediente en particular: la levadura de cerveza que además de dar un toque de sabor diferente eleva el aporte nutricional del plato.

Muy fácil de realizar y muy económica para no recargar el presupuesto. No dejes de probarla.

Ingredientes

2 unidades de pimientos cocidos y ahuecados
1 cebolla mediana
2 cdas de ricota descremada
1 taza de arroz cocido
½ taza de salsa blanca
Aceite de oliva
½ taza de zanahoria (rallada)
Nuez moscada a gusto
1 cda de levadura de cerveza en polvo

Preparación

Comienza rehogando la cebolla en aceite de oliva y poco después sumas la zanahoria rallada.

Suma la ricota, la salsa blanca espesa e incorpora luego el arroz cocido y la levadura de cerveza. Condimenta con nuez moscada.

Con esta preparación rellena los pimientos, por encima espolvorea con queso rallado y hornea para gratinar.

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