Cocina con aceite de oliva, pan de olivas y jamón. Una de las recetas preferidas de otoño en nuestra casa, pero en realidad -justo es decirlo- se consume todo el año. Los ingredientes “estrella” las aceitunas y el jamón aportan un toque muy especial a la receta básica de pan.

Las olivas, además de ricas son un alimento muy completo, ya que se componen de 2/3 de agua y el tercio restante se compone de sustancias grasas, hidratos de carbono y proteínas, a las que se suman fibra, vitaminas y minerales.

Ingredientes

1/2 kg harina
20grs levadura
1 cuharadita de de azucar
1/4 taza de aceite de oliva
Agua tibia
Sal
100 grs de aceitunas negras (sin hueso, picadas gruesas)
100 grs aceitunas verdes (sin hueso, picadas gruesas)
150 grs jamón cocido (picado en cubitos pequeños)
4cucharadas de queso rallado
Orégano fresco
Ají molido

Preparación

Utilizamos la procesadora para facilitar el trabajo; coloca la harina, las sal,el azucar,el aceite y la levadura desmenuzada.

Agrega agua tibia discretamente hasta que se forme el bollo sin que éste se pegotee en las manos.Deja leudar hasta que llegue al doble de su volumen y en ese momento incrustas las aceitunas,el jamon,el queso rallado, el oregano y el aji molido, en ese orden.

Amasamos para unir bien, dale forma de pan y deja leudar unos minutos más. El toque final son unas pinceladas de aceite de oliva.

Espolvorea con oregano y aji molido y hornea por una media hora.

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