Cocina con aceite de oliva; empanadas cuatro quesos. En otoño, en mi hogar son un clásico que nunca falta. Tienen todas las ventajas: son muy ricas, versátiles (almuerzo, merienda y cena), son portables (las llevas a cualquier parte) y además..¡económicas!

Te invito a probarlas y a ensayar distintas combinaciones de quesos. Por último, una de las ventajas que debí haber mencionado al principio: son muy sanas.

Ingredientes

Masa de tapas de empanadas
150 g. de queso mantecoso
150 g. de ricota
150 g. de roquefort
150 g. de mozarella
¼ de puerro
Aceitunas deshuesadas picadas pequeñitas
Aceite de oliva
Sal

Preparación

Dora en un poco (muy poco) deaceitede oliva el puerro cortado bien pequeñito. Una vez dorado se le agregan las aceitunas, todos los quesos y se los cocina hasta que se derritan. Prueba la sal y ajústala (los quesos no siempre tiene el mismo grado de salinidad).

Rellena las empanadas y hornea. Es opcional pintarlas con un huevo batido para que queden más brillantes.

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