Cocina aceite de oliva, receta de pollo a la cazadora. Hoy comparto una receta “clásica” de esta excelente carne, siempre suave y exquisita como es el pollo .

Esta receta es fácil y accesible para volver al placer de los sabores más disfrutados de los toques de aceite de oliva que más te guste. Elige el frutado, picante, amargo etc de tu preferencia y prepárate para el mejor sabor…

Ingredientes (4 porciones)

1 kg de carne de pollo cortada en dados
50 cm3 de aceite de oliva
1 diente de ajo cortado en finas fetas
1 cebolla grande picada
2 blanco de puerros cortados en rodajas
1 pimiento rojo y uno verde, picados en tiras gruesas
1/2 litro de vino tinto
1 bouquet garni (atado de hierbas)
250 grs de hongos de pino
150 grs de champiñones frescos
1 cucharada de caldo de carne
Sal
Pimienta
Clavo de olor.

Preparación

En una cazuela a fuego vivo, freír el pollo. Incorpora el ajo, la cebolla, los puerros, los pimientos y rehogar todo brevemente. En un bol, con agua tibia, remojar los hongos de pino. Corta el hervor de la cazuela con el vino, introduce el bouquet garni y el caldo, sazona con sal y pimienta y dejar hervir durante 30 minutos.

Agrega los hongos de pino y cocina por otros 20 minutos. Al final agrega los champignones, apaga el fuego y tapa la cazuela. Se puede acompañar con cualquier pasta para guiso.

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