Brochetas de salmón, con aceite de oliva. Una propuesta riquísima y siempre elegante para lucir entre nuestros comensales en alguna ocasión especial. Ya imagino las bandejas circulando por aquí y allá, y la satisfacción del paladar de quienes la prueben.

Apenas insume unos 10 minutos de preparación, muy fácil de realizar, y siempre bienvenida como receta saludable que es. Las cantidades propuestas rinden para cuatro personas, de modo que te propongo adaptarlas de acuerdo a la cantidad de amigos yfamilia que esperes.

Ingredientes

500 gr. salmón
500 gr. espárrago verde
Aceite Hojiblanca Virgen Extra
Pimienta molida
Sal

Preparación

Lava y seca bien el salmón utilizando papel de cocina. Trocéalo en dados regulares, quita la piel y las espinas.Reserva.

Lava los tomates y los espárragos, quitando la parte dura de éstos y córtalos en trozos. Trozo a trozo vas montando en brochetas, alternándolo con el salmón.

Calienta elaceitede oliva en una sartén amplia y haz las brochetas por ambos lados. Si planificas servirlo en mesa, puedes acompañarlo con ensalada y unas rodajas de limón.

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