api aceite oliva produccion integrada

API, es la sigla que distingue a los aceites de oliva de producción integrada. Seguramente has visto en anuncios, escaparates y tiendas, algunos aceites que exhiben este distintivo y el propósito de este post es informarte de qué se trata dicho concepto.

La producción integrada es en sí misma un conjunto de técnicas de cultivo, capaces de armonizar lo que son las demandas del consumidor con la protección medioambiental de rigor. Las primeras, refieren a aspectos de  la calidad integral del aceite, en tanto que la segunda alude a factores tales como  conservación del suelo y aprovechamiento eficaz del agua.

La producción integrada reviste precisamente dicho adjetivo, porque el proceso completo debe respetar en su totalidad los protocolos que el concepto comprende. Esto, para decirlo de una forma breve, requiere el compromiso de toda la cadena productiva, desde el agricultor, pasando por la almazara y hasta el envasado.

Incluso la comercialización no escapa a los controles. Es que la certificación es rigurosa y exigente, a tal punto que es  requerimiento que toda la cadena productiva se certifique ante una empresa auditora externa, quien eleva los estudios para que sean autorizados por la administración competente.

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