Almazara, cómo se obtiene el aceite de oliva. El material que tenemos para compartir hoy es tan educativo como revelador; cuando el aceite de oliva llega a nuestra mesa, lo disfrutamos y mucho.
Pero desde el olivo hasta nuestro hogar, hay un largo recorrido en el que una de las etapas clave es el proceso de producción (extracción y conservación del zumo de oliva) en sí mismo. La almazara Molino de Carmona comparte un rico  testimonio: el primer aceite oliva virgen extra que se produjo para la campaña  2010-2011.

Hace pocos días hablábamos del almacenaje del aceite de oliva y el control que sobre este aspecto debe tenerse: precisamente en este vídeo podemos ver algunos de los tanques de almacenamiento, de acero inoxidable a los que hacíamos referencia en ese post. Una rica experiencia para ver de primera mano cómo suceden las etapas.

Lástima… -como el mismo vídeo lo menciona en un momento- que no se puede percibir el aroma del recorrido de las olivas, pero por lo demás…¡bien interesante!

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