Aliño para pescado, con aceite de oliva. Una receta española, exquisita, muy versátil que puedes conservar bastante tiempo en el frigorífico para tenerlo siempre a mano.

Puedes usarlo con cualquier tipo de pescado. A mi personalmente me gusta reservarlo para aquellas variedades más insípidas, que requieren un toque de sabor especial.

Ingredientes

1/2 taza de vino
1/2 taza de vinagre
1 taza de aceite de oliva picante
1 diente de ajo (machacado)
Perejil (lavado y cortado pequeño)
Pimentón
Sal

Preparación

En un recipiente profundo mezcla todos los ingredientes en el orden mencionado.

Trocea el pescado elegido y déjalo sumergido en esta preparación por lo menos por 5 horas (ideal de un día para otros).

Luego retíralo, escúrrelo, pásalo por harina y fríelo en abundanteaceitede oliva bien caliente.

Un manjar, te lo aseguro.

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