Aliño de aceite y ajo, receta con aceite de oliva. Créeme que es un verdadero placer compartir una receta tan típica de España, portadora de la máxima identidad de nuestra gastronomía: el aceite de oliva.

Te lleva apenas una media hora de preparación y te la recomiendo especialmente para aliñar o saltear carne o pescado. Las proporciones rinden muy bien para acompañar 8 porciones.

Ingredientes

1 litro de aceite de oliva
3 cabezas de ajos limpias y secas.

Preparación

Retira la piel blanca que cubre los ajos, sin romperla, de tal forma que los dejemos al descubierto, pero sin soltarse.

Coloca  una cazuela con el aceite al fuego y sumerge las cabezas de ajo.

Mantén a fuego muy, muy suave unos 30 minutos, sin que humee en ningún caso, para que el aceite adquiera todo el gusto de los ajos.

Deja enfriar y filtra.

Utilizaremos este aceite para saltear carne o pescado o para integrar aliños o salsas que oficien de aderezos.

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