Aceite oliva, libro editado por el COI. El COI (Consejo Oleícola Internacional) entre sus muchas funciones y actividades, trabaja fuertemente en lo relativo a archivo de documentación y edición de publicaciones.

Son muchas las que podríamos citar dese aquí, pero elegimos este libro en particular en razón de que se trata de una publicación completa y bien pensada. Te interesará tanto si eres apenas un principiante y aficionado al tema (por lo que querrás aprender muchas cosas) como si ya estás “apasionado” como nosotros con el mismo.

Aceite de oliva, calidad de vida, no es una publicación nueva, debo decirlo, pero ello no opaca las buenas virtudes de este libro de 120 páginas, de buen tamaño y rico material. Te presento una reseña de los principales capítulos en los que está organizado:

* Introducción
* Origen y leyendas del olivo
* Obtención del aceite de oliva
* Tipos de aceite de oliva
* El aceite de oliva y la salud
* La dieta mediterránea
* Dietas para el control del colesterol
* El aceite de oliva y la gastronomía
* Recetas de la cocina mediterránea

Como puedes apreciar, vale la pena acceder a este libro que también puede ser un regalo especial para alguien que valore el aceite de oliva en toda su dimensión.

Fuente: cimdol

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