El aceite de oliva, por razones obvias es uno de nuestros productos bien conocidos y apreciados. Pero desde hace un tiempo estamos realizando algunos post enfocados a establecer algunas comparaciones y hoy es el turno del aceite de palma.

Este aceite se obtiene de la fruta de la Palma (Elaeis guineensis), específicamente de una parte del fruto, llamada mesocarpio. De hecho, el aceite puro, que no ha sido sometido a proceso alguno de refinado, tiene un color rojizo, atributo propio del fruto.

Se trata de un producto milenario, hay referencia de su obtención desde hace 5.000 años. Si hablamos de sus propiedades nutricionales, hay que destacarle como una rica fuente de vitaminas, especialmente de A y E.

La gran mayoría de sus usos son gastronómicos, tanto en forma directa como formando parte de otros alimentos más elaborados, tal el caso de margarinas. Pero un uso bien diferente que vale la pena señalar, es que constituye materia prima para la producción de biodiesel.

Referido: wikipedia

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