Ambos términos son usados diariamente por miles de consumidores y es importante establecer la diferencia entre ambos para saber qué pedir y qué consumir. El aceite de oliva virgen es aquel que se obtiene sólo a través de procedimientos mecánicos (prensadas) siempre que se haga en condiciones que no alteren las propiedades del producto.

Su acidez máxima no puede superar los de 2º y el principal destaque es que no sufre ningún tipo de tratamiento o adición de químicos. Es lo que llamaríamos un zumo de frutas al natural.


El aceite de oliva virgen extra, se elabora de forma similar pero únicamente con aceitunas sanas, elegidas en perfectas condiciones, éstas se lavan y son molturadas para evitar su atrojamiento. El aceite se extrae a baja temperatura y se almacena en bodegas, en unos depósitos adecuados para su conservación.

Se garantiza la preservación de su aroma y sabor, manteniéndose inalteradas las cualidades sensoriales del mismo. Sus estándares de elaboración y procesamiento son estrictos y se respetan, lo que conduce a un producto de sabor y aroma irreprochable, que los catadores con experiencia saben diferenciar muy bien.

Referido: consumer

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7 comentarios
carelia de fernández comentó el 06.03.2010 a las 13:56 pm

A mí esposo y a mi nos encanta el aceite de oliva,especialmente preparado con perejil y ajo;gracias por esta página,porque hasta el momento no sabiamos las diferencias y beneficios de este aceite,excepto que ayudaba a reducir el colesterol.

cinthya rafael comentó el 07.03.2010 a las 22:02 pm

que tal? queria saber si es cierto que el aceite de oliva puro, si aditivos, queda solido y blanco si lo llevamos a bajas temperaturas, la heladera, por ejemplo

Dr. josé H. Butísta D. comentó el 05.05.2010 a las 17:39 pm

En la actualidad, cocinar y aderezar alimentos con aceite de oliva no es un lujo, no es un gusto. "Es una inversión en salud, que podemos notar en el mayor número de años vividos" Dr. José Hilario (México)

berta cruz comentó el 24.06.2010 a las 1:00 am

cual aceite de oliva es el apropiado para tomar en una dieta el virgen o extra virgen.

esmeralda comentó el 07.05.2011 a las 20:05 pm

hola que acite debo usar para cocinar al fuego virgen o extra virgen?

ESPE comentó el 08.05.2011 a las 18:31 pm

que diferncia tiene eeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

blas comentó el 01.08.2011 a las 19:00 pm

soy ca po

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