aceite de oliva elaboracion artesanal

Aceite de oliva, elaboración artesanal; te propongo una especie de viaje en el tiempo. Un rescate de lo autóctono, lo tradicional, la cultura familiar que transita casi intacta de generación en generación, pero hoy por hoy es ayudada con alguna maquinaria que hace menos pesado el trabajo.

Es que hoy por hoy hablamos de muchas cosas al hablar de aceite de oliva: parámetros de calidad, gestión de calidad, biotecnología, agricultura ecológica, agricultura sustentable… La lista es larga ¿verdad? y no hablamos de conceptos más válidos o menos válidos que la tradición olivarera más artesanal y menos industrializada.

Sólo son enfoques diferentes. Pero tener la oportunidad de observar y aprender cómo es una extracción y producción artesanal,  es un privilegio para pocos y precisamente a través de este vídeo tenemos esa posibilidad.

Las imágenes vienen desde lejos, específicamente de una localidad llamada Huasco en ese bellísimo país que es Chile. Tan castigado en este momento pero tan grande en lo que es su gente y cultura, me parece un lindo homenaje a ellos y una forma de decirles ¡fuerza Chile, siguen presentes!

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2 comentarios
cristian morales comentó el 25.07.2010 a las 19:17 pm

saludos me gustaria saber donde compraron la maquinaria y su valor gracias

kourus comentó el 16.01.2012 a las 14:49 pm

necesito comprar aceite oliva de un cuarto en botella 25 ud, favor enviar fono de contacto

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