Si tuviera que definir al aceite de olivo arbequino con un solo adjetivo, diría sin duda: aromático. Posee excelente calidad y sus toques frutales son de primera.

Su textura en boca es suave y fluida. Presenta indicios de leve picante y trazas. Considerando aspectos de maridaje, puedo mencionar que va con una amplia gama de propuestas: ensaladas, gazpachos a la parrilla, platos con arroz como paellas etc. Veamos una receta:


Ingredientes

Seis ostras medianas
Una onza de aceite de oliva (ideal arbequina)
Jugo de un limón
Una onza de vino blanco
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Limpia bien las ostras, salpimentar y lleva a marinar en zumo de limón. Pon las ostras en una plancha o parrilla, aproximadamente cinco minutos, y sirve acompañado con una ensalada mixta.

Referido: cocinarica

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