aceite de oliva alimento funcional

El aceite de oliva es un alimento funcional, de eso no cabe duda. Lo interesante que revelan las noticias es algunos usos puntuales que se está haciendo de él para potenciar aún más sus efectos beneficiosos.

La noticia llega de la mano del Instituto de Acuicultura de Torre La Sal, que depende del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Dentro de sus múltiples líneas de investigación están trabajando desde hace varios años, en nutrición y endocrinología de peces.

Se investiga a fondo sobre los efectos de una cría de peces en cautiverio muy controlada y especialmente enriquecida con alimentos funcionales, la mayoría de ellos vinculados a la dieta mediterránea y entre los mismos, el aceite de oliva. Se trabaja con varias especies marinas como la lubina o el lenguado, pero el foco de atención está en este momento puesto en la Dorada.

Se trabajo con tecnología de última generación, lo que incluye presencia de microchips que identifica unos 8.000 genes y monitorea constantemente el desarrollo y crecimiento de los peces criados de forma especial frente a algunos “gemelos” criados en forma salvaje. Según afirma el director Jaume Pérez, los resultados ya pronostican cambios importantes y de alto impacto en la mejora continua de la dieta y alimentación de las personas, optimizando los beneficios naturales de varios alimentos.

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3 comentarios
Jorge Ovalle comentó el 05.05.2010 a las 20:21 pm

Desde Chile, les damos las gracias pues el aceite de oliva introducido a Chile por ustedes es lo menjor que tenemos. Saludos

ismael comentó el 11.05.2010 a las 17:09 pm

ME GUSTARA SABER APARTE DE USARLO EN ENSALADAS Y OTRTOS USOS COMO PUEDE TOMARSE Y CUAL ES EL MAS INDICADO, COMO RECONOZCO EL MEJOR ACEITE DE OLIVA. GRACIAS, ISMAEL

ismael comentó el 11.05.2010 a las 17:10 pm

COMO PUEDO USARLO APARTE DE LAS COMIDAS Y COMO RECONOZCO EL MEJOR ACEITE DE OLIVA.

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